حکمت خوب جویدن غذا

حکمت خوب جویدن غذا
دی 18, 1398
238 بازدید

خوب جویدن غذا در طب اسلامی حضرت علی(ع) در وصیت به امام حسن فرمودتد: فرزندم آیا چهار نکته به تو نیاموزم که با رعایت آنها از طب بی نیاز شوی عرض کرد : چرا ای امیر المومنین حضرت فرمود : ۱- تا گرسنه نشده ای غذا نخور ۲- هنوز اشتها داری دست از غذا بکش

خوب جویدن غذا در طب اسلامی

حضرت علی(ع) در وصیت به امام حسن فرمودتد: فرزندم آیا چهار نکته به تو نیاموزم که با رعایت آنها از طب بی نیاز شوی عرض کرد : چرا ای امیر المومنین حضرت فرمود : ۱- تا گرسنه نشده ای غذا نخور ۲- هنوز اشتها داری دست از غذا بکش ۳- غذا را خوب بجو ۴- قبل از خوابیدن قضای حاجت کن اگر این چهار نکته ها را رعایت کنی از مراجعه به طبیب بی نیاز می شوی .[۱]

فایده ی علمی خوب جویدن غذا

یکی از فواید خوب جویدن غذا این است که غذای جویده شده بهتر و زود تر و آسان تر هضم می شود و در نتیجه بدن سالم تر می ماند:

۱-اگر دندان ها که وظیفه اش جویدن و خورد کردن غذاست این وظیفه را خوب انجام ندهد معده مجبور است وظیفه دندان ها را که برایش سخت و دشوار است انجام دهد و این موجب سخت شدن هضم و در نتیجه بیماری معده و دستگاه گوارش می شود

۲-هر چه قد ر غذا بیشتر جویده شود غذا بیشتر با بزاق دهان آغشته می شود در نتیجه غذا بهتر هضم می شود (چون خود بزاق نوعی اسید است) و دستگاه گوارش و معده سالم تر می ماند.

۳-گاهی به خاطر خوب نجویدن غذا غذا هضم نمی شود و در نتیجه مدت طولانی در معده و روده ها می ماند و فاسد می شود و این خود منشا جمع شدن  میکروب ها و در پایان موجب بیماری می گردد.

جویدن غذا و یک آزمایش علمی

یک دانشمند ایتالیایی ابه لازارو اسپالانزانی در سال ۱۷۸۰تحقیقی در مورد معده انجام می دهد او در داخل یک کیسه ی پارچه ای مقداری غذای جویده شده قرار می دهد و آن را با نخی محکم می بندد به گونه ای که یک سر نخ در دست خودش می باشد و آن را از راه دهان می بلعد و داخل معده می کند مدتی بعد کیسه را از معده بیرون می کشد با کمال حیرت کیسه را خالی دید زیرا اسید معده غذای جویده شده را حل کرده و از درون کیسه به بیرون و داخل معده مکیده بود.
مدتی بعد آزمایشی با دو کیسه ی کتانی دیگر انجام می دهد در داخل اول مقداری گوشت جویده شده و در داخل دومی یک تیکه گوشت سالم قرار می دهد سپس به ترتیب هر دو کیسه را پشت سر هم قورت می دهد بعد مدتی کسیه ها را بیرون می کشد و مشاهده کرد کیسه حاوی گوشت نجویده هنوز هم مقداری گوشت را در خود دارد اما کیسه ای که در آن غذای جویده بود کاملا خالی شده است او به این نتیجه رسید که غذای جویده بهتر هضم می شود. [۲]

چه مقدار غذا را بجویم؟
جواب: بعضی ها مقدار معین کرده اند مثلا گفته اند باید۳۳مرتبه جویده شود اما به نظر می رسد تعیین عدد برای جویدن غذا صحیح نباشد زیرا ممکن است بعضی غذا ها با ۱۰ بار جویدن برای بلعیدن آماده شود و بعضی با۴۰مرتبه برای بلعیدن مناسب نباشد بهتر است بگوییم ملاک در جویدن غذا این است که به اندازه ای جویده شود که غذا در دهان خورد و نرم شود.

بحث علمی عمر و زیاد سر سفره نشستن
در روایات از امام صادق روایت شده که:سر سفره نشستن را طول بدهید که به درستی زیاد سر سفره نشستن جز عمر شما محسوب نمی شود[۳]
منظور امام در این روایت پر خوری نبوده یا اینکه الکی روس سفره بنشیند بلکه منظور درست جویدن غذا می باشد زیرا این دو رذیله را در سایر روایات خود ذم کرده است.
و شاید این سوال پیش آید که چگونه جز عمر انسان محسوب نمی شود؟
باید در جواب گفت که اگر انسان این گونه غذا بخورد مریض نمی شود و در صورت مریض نشدن عمری طولانی تر دارد و اگر انسان به طور عادی ۸۰ سال عمر می کند در صورتی که مریض شود۷۰سال عمر می کند.

َ

[۱] منتخب میزان الحکمه ج۲ص۶۱۹

[۲] پزشک خود باشیم ص۱۹۴

[۳] مسترک الوسائل ج۱۶ص۲۳۴

برچسب ها